3й: Кумкват, бергадер, синхронисити ...

[ilienka]

1. Купила и попробовала впервые кумкват (слева внизу на фото), тот самый который добавляется в божественную запеканку. Я ее делала раньше с изюмом, курагой. Теперь попробуем в оригинале с кумкватом.

Его едят вместе с шкуркой, очень нежный, сладковатый, с приятным цитрусовым ароматом. Его еще называют японским апельсином.

Его вовсю используют для декора: нанизывают на шпажки для бутербродов, подвешивают кружочки на стаканы с коктейлями.

И попробывать надо быстрый рецепт (утренний, недиетический :): Горячие бутерброды с кумкватом: на ломтики батона, смазанного сливочным маслом, положите разрезанный вдоль кумкват, посыпьте сахаром и корицей, запеките в духовке.

2. В сырной лавке

Меня вдохновила вот эта статья из глянца - фото

Там перечень основных типов сыров и в соответствие поставлены блюда, в которые их добавлять.

Сегодня я решила познакомится с Голубым сыром Бергадер.

Бергадер - мягкий сыр. Этот сыр имеет нежную, мягкую поверхность и сырную массу цвета слоновой кости с прожилками голубой плесени, натуральный, сливочный, пикантный, мягкий, нежный вкус и аромат.Источник с огромным перечнем сыров

Голубой сыр с плесенью - это практически пряность, как базилик или соевый соус.
Если сыр Рокфор из Франции, то Бергадер - немец, как и Дор Блю. Рокфор считается самым-самым супе-пупер голубым сыром, но по мне он имеет слишком острый пикантный вкус. Бергадер - мягче. Понравился.

Хочу с ним поделать все эти блюда, а особо этот салатик из книги Высоцкой:

Салат с грушами и сыром рокфор

Груши, яблоки и персики, на мой взгляд, совершенно недооцененные ингредиенты для салатов. Особенно если их запечь, закарамелизировать или просто отварить. В этом салате у нас королевы — груши.

3 груши
10 шт. грецких орехов
1 ст. ложка меда
2 пучка листового салата (лучше всего руколы)
150 г сыра рокфор
горсть мяты

Заправка:

4 ст. ложки оливкового масла
сок половины лимона
морская соль
свежемолотый черный перец

1. Обжарить в меду грецкие орехи, выложить их на тарелку или металлический противень, чтобы они не слиплись.
2. Листья салата мелко нарезать.
3. Груши нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть их соком лимона, чтобы они не потемнели.
4. Смешать груши с листьями салата, добавить нарезанный кусочками сыр и мяту.
5. Залить салат заправкой.
6. Перемешать, сверху посыпать орехами.

Заправка
Соединить все ингредиенты.

Обещаю сделать и сфоткать завтра, благо ингридиенты все сегодня купила.

3. В фруктовой лавке, покупая испанские лимоны, мне дали мне вдохнуть аромат свежеразрезанного лайма. (С чего бы это?) Оказалось, продавец его обычно добавляет в чай, как лимон.

О, этот аромат свежести, юности, праздника жизни (мой любимый мохито) ...

Не могла я не купить эту радость. Попробовала добавить в чай. По первому опыту, мне кажется, это варварство, лайм слишком хорош для такого с ним обращения.
Идеален он как раз в мохито. Кстати, вариант простого безалкогольного коктейля аля мохито: спрайт+лед+лайм+мята+сахар.
Есть еще масса тайских блюд, надо будет порыться у себя в evernote.

4. Пила я чай с лаймом от Greenfield Chistmas Mistery.

Гвоздика и корица придают букету пряный оттенок, а освежающие цитрусовые тона подчеркивают его пикантный вкус и праздничный характер. Хорошо согревает, помогает снять усталость и повышает тонус.

Действительно, у чая - запах Рождества. Так пахнет мой пряничный домик и имбирные человечки. Так пахнет моя дочь, когда ее целуешь, ведь она постоянно грызет этих человечков. Они неубиваемые и замечательно развлекают ее :) Еще это аромат именно европейского католического Рождества, того, которое 25 декабря.

5. Еще приключения: сделала быстрый рецепт -хит жж согласно консультации kitchenreader :курятина с цуккини и паприкой .

Меня он особо не впечатлил по вкусу, хотя действительно быстро. (Возможно мало паприки, возможно мало масла, в котором я обжаривала курицу, пропорции брала на глаз, ибо дите требовало внимания).

Аромат был действительно аппетитный.
Скорее всего, мне сама курица не понравилась. Замечаю, что вкус мяса мне совершенно перестает нравится.. Попробую этот рецепт еще раз, чтобы распробовать и решить мое или не мое.

Update: Впечатлил по вкусу, нямка! Просто этому блюду надо дать постоять (как борщу), да и недосолила я его, если честно :) Пробуйте, пишите!

С моим новым образом питания очень начинается чуствоватся и вкус, и аромат... Кстати, Довлатов говорил, что такое "гурманское" питание (по чуть-чуть, чувствуя вкус, аромат, текстуру, медленно и наслаждаясь) развивает вторую чакру - она известна как "сексуальная", она же отвечает за радость и удовольствие от жизни и творчество.

Вот все как переплетается у меня в жизни. Синхронисити, о которой говорил 500k в своем касте "Работа по душе".

Кстати, открыла свой блокнот evernote с идеями на Новый год.
Там периодический бардак из-за того, что туда добавляется все-подряд из веб-клиппера...

Comments

[nata-sokolova.livejournal.com]

ой, сыыыр! Я в прошлой жизни, наверное была мышью! Обожаю сыр! Надо попробовать Бергадер.
А Вы Горганзолу любите?

[aniarina.livejournal.com]

Я с восторгом читаю сто дней новизны! Так интересно и ярко :)

[jane-1981.livejournal.com]

Сыры это моя слабость ) без них вообще не могу. Мы в Италии ели только сыр, свежий хлеб и вино :) (это когда не кушали в ресторанчиках, а покупали еду в магазине)

[semisveta.livejournal.com]

Салат из курицы...
я совсем совсем не люблю готовить, поэтому советывать как бы и не должна, но попробуйте заменить курицу на индюшку, причем не на филе а, к примеру, на бедрышко. Мне кажется мясо курицы несколько суховато и пресновато и в салате не сочно....

[confettura.livejournal.com]

ты читала в coop_slingomama или у нас в ladies про закупку сыров? Тем более, что ты планируешь покупать такие специфические и уже ознакомилась с ценами, может быть тебе будет интересно? :)

так все одновременно происходит :)

Переплетается

[500k.livejournal.com]

Если все переплетается в нужном направлении - значит Вы на верном пути ;)