Быстрые и полезные ужины

[ilienka]

Теория

Диетологи советуют:
Самый здоровый и "безопасный" для фигуры ужин - легкий, но не "голодный". Он должен состоять из рыбы или постного белого мяса и овощного гарнира (идеально подойдут блюда из тушеных овощей).

Согласно нашему режиму АВС:
В промежутке от часа С до часа Х вы можете перекусить оставшимися продуктами. Собственно, это некрахмалистые овощи и фрукты, нежирные сорта рыбы (например, треска или палтус), натуральные фруктовые соки, кисломолочные продукты без добавок.

Практика

Новых рецептов в этом посте не будет. Потому что самый здоровый и правильный вариант - кушать список разрешенных блюд "как есть" - сырыми или с минимальной термической обработкой.

Возможные варианты:

нежирная рыба запеченная без жира в фольге или рукаве

список самых нежирных рыб — от трески с 0,1% жира до хека с 2%:
треска, судак, налим, щука, бычки, макрурус, ледяная рыба с бесцветной кровью, навага, путассу, форель, хек серебристый

овощи некрахмалистые:

зеленые салаты (рецепт "базовый французский салат" из предыдущего поста)
огурцы (Салат в восточном стиле с курицей и огурцами http://lib.rus.ec/b/140034/read#t18),
всевозможные виды капусты (белокочанная, брокколи, брюссельская) (но не цветная!),
лук (репчатый, порей, шнитт-лук, медвежий лук, зеленый лук),
болгарский перец,
баклажаны,
редис,
чеснок,
зеленый горошек

фрукты, фруктовые соки. Но надо помнить, что это все же калории, плюс, после них просыпается чувство голода.

кисломолочные продукты без примесей. Я бы еще рекомендовала с низким процентом жира, так как начав отслеживать свое питание удивилась как легко превысить норму жиров и недобрать белков.


В принципе, я думаю, помидоры тоже допустимы и кушать их можно в нашем любимом салатике с творогом и базиликом.
Для заправки я использую творог Президент 0% жирности кремовой консистенции.

Иногда меня от тяги к сладкому по вечерам спасает что-то острое, с чесночком например. Просто хочется вкусовых ощущений, и острое их удовлетворяет.
Я думаю вполне подойдет для вечернего перекуса просто кремовый творог с базиликом и чесноком, лимончиком, солью и перцем на ломтике помидорчика или салата. Да даже на маленьком кусочке хлеба - это лучше, чем шоколад, зефир или мармелад :)

Кстати, чеснок для сохранения аромата надо мелко порубить ножом, удалив сердцевину и подавить плоской стороной ножа, предварительно смешав с солью. Тогда чеснок даст максимальный аромат.

Так как рецептов особо не было, хочу написать о хороших блогах:

Итак,

1. Имеет смысл подписаться на http://kitchenreader.livejournal.com/. Эта дама регулярно шерстит весь жж в поисках простых, быстрых и нехлопотных рецептов. В ее жж вы найдете каталог всех кулинаров- жж-юзеров.

2. http://belonika.livejournal.com/ - Самый читаемый жж=кулинар :) По этому тегу "Диетыши!" она публикует список рецептов с картинками к каждому дню недели по 3 блюда. Правда, это больше для заграничных дам, которые могут с легкостью доставать любые ингредиенты. И огорчает, что питание нераздельно :) Но безмерно радуют фото!

3. В сообществах http://community.livejournal.com/ideasfordinner/ и http://community.livejournal.com/receptishi/ вижу творения заслуженных жж-кулинаров. В рецептышах, кстати, все пошагово сфоткано.

4. Быстрая кухня http://community.livejournal.com/kitchen_fast/ и Ленивая кухня http://community.livejournal.com/lenivaya_kuhnya/
На диете вкусно http://community.livejournal.com/na_diete_vkusno/ и http://community.livejournal.com/delicious_diet/

5. Здесь рецепты низкокалорийных блюд с расчетом калорий, жиров, углеводов и т.д. Есть отзывы тех, кто готовил, вес составляющих и состав блюда по витаминам и минералам.
http://www.dietaonline.ru/recipes/recipes.php

Напишите, как вы ужинаете? Получается ли всегда "правильно" поужинать? Что еще вы могли бы нам всем порекомендовать на ужин?

Comments

[zzelenskaya.livejournal.com]

Вы знаете, я эту тему задумывала на следующую неделю. Вы меня опередили, и надо сказать гораздо лучше и интереснее всё написали и сделали. Пошла гулять по ссылкам. Спасибо Вам.

[ilienka.livejournal.com]

спасибо, я очень рада быть вам полезной

но мне была бы очень интересна ваша неделя с вашими рецептами ))

[zzelenskaya.livejournal.com]

У меня неделя будет скорее вдохновительная: фильмы, книги, журналы, блоги про еду и с едой.
Я пока только вдохновения набираюсь.
Я не волшебник, я просто учусь...

[lideika.livejournal.com]

здравствуйте, во-первых, спасибо вам большое за посты, очень всё полезно и как-то уютно-ненапряжно.
про ужины: имеется дилемма - ужин для нашей, не просто приём пищи, но и повод собраться всем вместе за столом, зажечь свечи, поговорить, но и вкусно поесть тоже. беда в том, что происходит этот общий сбор не раньше восьми вечера и каждый раз я разрываюсь между пищей здоровой и сытной, между умеренностью и оголодавшим уже семейством (обедают все на работе, но довольно рано и вообще неизвестно чем). соответственно получается и мясо и курица и овощи тушеные и паста на ужин, а не на обед...
как вы решаете такие "социальные" проблемы?

[ilienka.livejournal.com]

тут можно посоветовать что-то менять и ставить цели только себе

для вас как женщины необходимо четко осознать свои приоритеты и создать мотивацию для здорового питания. гляньте тут http://community.livejournal.com/dieta_dlya_vsex/tag/%D0%BF%D0%BE%D0%B4%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%BA%D0%B0 и тут http://community.livejournal.com/superfigurki/

После этого вам как-бы само собой станет ясно и понятно что у вас свои точные цели, поэтому вы ужинаете на работе до 17-18 часов белковым нежирным, а потом приготовив ужин с семьей, сидите с ними, болтаете и едите свою еду - пьете чай без сахара :) с творогом, овощами, фруктами. Это будет ваш вечерний перекус за 3-4 часа до сна.

Постепенно это для вас войдет в привычку и не есть много на ночь станет вообще очень просто.

Ну и семью тоже было бы замечательно переводить на более здоровое питание. просто с легкими ужинами - у вас станут более плотные завтраки автоматически - и общий сбор можно переносить на утро. Но не спешите с этим, тут не все от вас зависит.

Эта проблема очень многих женщин, в основном все решают ее так как я описала.
надесь что-то полезное ответила :)

[24-contact.livejournal.com]

Суперфигурки, да, такой мягкий научный подход - это то что, нужно человеку, ценящему свое время. В этом сообществе можно обнаружить про питание, диеты и многое-многое другое. Немаловажно, что много внимания уделяется проблеме стресса, сопутствующего диетам (там употребляется забавный термин: "тараканы" в голове). А ведь эта проблема не придумана, она имеет свои естественные причины, которые своими корнями уходят в систему нынешнего питания. Сейчас очень многие продукты бедны витаминами и минералами, и, кроме того, в них содержатся сплошные консерванты, стабилизаторы, красители и прочее. Круг резко замыкается... Не хватает витаминов, а то, что имеется в организме, - тратится на чтобы быстрее вывести всю химию, шлаки. И отсюда получается хроническая нехватка магния, калия и т.д. И все время хочется что-то пожевать. Отсюда же "болезни цивилизации": усталость, ожирение, диабет, нарушения в сердце. Советы по борьбе со стрессом Вы можете прочитать здесь: http://www.naturcalm.ru/10_zapovedey_borby_so_stressom

[ilienka.livejournal.com]

Еще посмотреть:

Неделя стройности (читать снизу вверх):
http://community.livejournal.com/flylady_4_life/tag/%D1%81%D1%82%D1%80%D0%BE%D0%B9%D0%BD%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%8C



Вопрос по поводу работы и стройности от участницы http://community.livejournal.com/flylady_4_life/67842.html?thread=1125122#t1125122

[lideika.livejournal.com]

спасибо большое за ссылки ))
у меня правда проблем со стройностью нет, скорее наоборот...
а ползающий младенец + ГВ требуют питания обильного и регулярного, к тому же сидение дома обязывает готовить на всех (соответственно, это несколько удобнее когда младенец отвлёкся на папу, например, т.е. вечером)
проблемы скорее у остальных домочадцев с наеданием на ночь... в любом случае спасибо, может удастся как-то воздействовать на сознательность близких )
с удовольствием буду читать ваш журнал.